Jacob Inu's Blog

這是寶貝訂婚前最後一個週末
按照慣例
週日沒有行程的我
在家做了本週的愛心便當。
本週的菜色有：薑汁肉片、開陽白菜、炸咖哩旗魚。

接下來，就來介紹簡易食譜吧！

 

薑汁肉片：

先將買來的豬肉里肌肉片放進醃料裡，
醃15分鐘左右。
沒有味醂者，可以用糖替代。
建議生薑汁盡量只放薑汁，
因為薑末下鍋容易燒焦。

將洋蔥、甜椒等切絲。
油鍋熱後放入洋蔥及甜椒翻炒，
並放入適量的鹽和胡椒調味。
炒軟後先盛出備用。

用剩下的油，將肉片下鍋雙面煎熟。
再將醃肉的湯汁加入一起拌炒。
肉汁燒乾變得濃稠後即可起鍋。
喜歡配菜較有味道者，
可在起鍋前，把洋蔥和甜椒下鍋在炒一下。

 

開陽白菜：

先將蝦米（開陽）、乾香菇分別用水泡開。
泡開後將香菇切絲，泡香菇的水留下備用。
油鍋熱後，先將蝦米和香菇爆香，
再放入切成段的白菜入鍋翻炒至軟。
再放入泡香菇的水和雞晶粉、鹽、胡椒等調味。
有高湯者可用高湯，但個人喜歡香菇的香味。
煮至湯汁入味後，加入太白粉水勾芡。
起鍋前可灑幾滴香油。

 

炸咖哩旗魚塊：

將旗魚切成一口大小的塊狀。
放進醃料醃10~20分鐘。時間越久越入味。
將醬汁稍微瀝乾後，將旗魚塊裹上一層薄麵粉。
如果要現吃，可改用太白粉或地瓜粉，口感會比較酥脆。
放入油鍋，適時的翻面。
炸到金黃即可起鍋。

塔塔沾醬作法：
先將洋蔥切丁，加入橄欖油用小火炒至變軟即可起鍋。
在碗裡面放入炒過的洋蔥、酸黃瓜丁（可用7-11的酸黃瓜醬）
放入美奶滋、蜂蜜芥末醬，並放入金桔汁（約5顆）
喜歡甜一點的可以加入細砂糖或果糖。
將所有醬料攪拌均勻即可。
就變成自製的金桔口味的tartar sauce 了
比例請按照個人喜好調製。

以上就是本週愛心便當的作法，
謝謝收看！