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鮮蔬牛柳義大利寬扁麵佐紅花醬
Beef Fillet Fettuccine with Saffron Sauce
材料：（兩人份）
洋蔥一顆
紅蘿蔔半條
杏鮑菇適量
番紅花少許
鮮奶約300公克
白酒2大匙
菲力牛排兩片
波菜義大利寬扁麵兩份
鹽、胡椒適量
橄欖油適量
辣油少許
作法：
1.首先將洋蔥、紅蘿蔔切絲，杏鮑菇切片備用。
2.將牛排切成長條，灑上鹽和胡椒醃製備用。
3.不怕胖的人可以用奶油，我則用橄欖油取代，熱鍋後，將牛肉快速拌炒，上色後馬上起鍋備用（此目的在於封住肉汁）。
4.在同一個炒鍋裡，放入洋蔥絲拌炒，待洋蔥絲稍微軟化之後，將紅蘿蔔、杏鮑菇加少許鹽，一同放入炒鍋拌炒至軟。
5.蔬菜炒軟之後，加入鮮奶（因為家中鮮奶油沒了，就用鮮奶代替，也較不那麼油膩）。
6.放入少許番紅花（警告：懷孕的人，千萬別吃番紅花唷！）滾至湯汁呈現奶黃色。
7.在醬汁中放入適量的鹽、胡椒（也可以加入柴魚味素）調味。
8.將作法3的牛肉，再次下鍋，並在鍋中加入白酒煮沸。
9.在炒料的同時，另起一鍋熱水加鹽，將義大利寬扁麵煮至七分熟（烹調時間請參照包裝說明！）。
10.將煮熟的麵條，放進醬汁的鍋中，與醬汁一同拌炒。
11.使用的牛排若新鮮，麵條下鍋後，攪拌入味即可起鍋，若牛排不是那麼新鮮，建議加入麵條前，在醬汁中稍微滾一下約八分熟，再加入麵條。
12.起鍋後盛盤，在麵條上，淋上少許的黑胡椒和辣油醍味（請依個人口味酌量添加）。
以上
就是本日的
Jacob亂煮單元
這就是本人昨天的午餐
根據本人和我二哥評鑑的結果
這道菜
真是天殺的好吃呀！
好好味呀！
當然妳自己照這個食譜做了以後
不好吃
不能怪我
因為調味
是要靠妳自己的味蕾去斟酌地
我無法告訴你正確的調味份量
那就是我的小撇步啦啦！
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