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今天又來一篇
我的義大利麵食譜啦
因為本人超愛吃麵食的說
今天要跟客官們介紹的
就是這一味
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茄汁章魚義大利麵
spaghetti with octopus
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點心
dessert
無籽葡萄冰
材料：（兩人份）
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章魚腳 一大隻
洋蔥 一顆
蒜泥 一匙
胡蘿蔔 半個
義式蕃茄罐頭 一罐
辣椒 一根
伏特加酒（可用白酒） 一杯
甜椒粉 適量
義大利香料 適量
鹽 適量
糖 少許
黑胡椒 適量
青蔥（裝飾用） 適量
義大利麵 200公克
作法：
1 .將洋蔥、胡蘿蔔切絲備用。辣椒切碎，不吃辣著可不加。
章魚腳切薄片備用。
2 .熱鍋中加入橄欖油，放入蒜泥和洋蔥爆香。續放入胡蘿蔔
一同炒軟。
3 .放入章魚腳，並加入伏特加酒（或白酒）拌炒。
4 .加入蕃茄罐頭，或可使用新鮮蕃茄。拌炒後蓋上鍋蓋悶煮，
因大章魚腳口感較硬，需悶煮約20到30分鐘，若鍋中水分太
少，可再加入少許高湯。
5 .悶煮的同時，起一鍋熱水，放入鹽巴，沸騰後加入義大利
麵，煮至八分熟。
6 .在炒鍋中，加入其餘香料和辣椒，並加入鹽、糖調味。
7 .將麵條放入炒鍋中，與醬汁一同拌炒。若喜歡濃稠口味者，
可加入鮮奶少許和起司。
8 .拌炒均勻後，讓麵條入味，約莫一到兩分鐘，即可起鍋。
9 .裝盤後，再灑上蔥花，若家中有新鮮羅勒、巴西里香料亦
可切絲，裝飾。再灑上黑胡椒，就大功告成！
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PS.因大章魚腳，口感較硬，若買新鮮之章魚腳者，請摔打過
後再切薄片。買回就已燙熟者，直接切片即可。悶煮的方式，
較易入味，若個人喜好新鮮口感，章魚切薄片後，等醬汁煨煮
之後，再放入炒兩、三分鐘即可。
甜點的作法：
1.將新鮮的無籽葡萄洗淨。
2.將葡萄放入冷凍庫冷藏。
3.想吃的時候，拿出來，
就有好吃的，整顆果實新鮮葡萄冰唷！
以上是本次的食譜
謝謝收看
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