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炎炎夏日將至
今日的Jacob義大利亂煮廚房
要為大家介紹的新菜色是
實在好吃的
義式冷麵佐義式陳年酒醋
Cold Tomato Spaghetti with Balsamico sauce
材料：（二人份）
小牛蕃茄 五顆
杏鮑菇 五至六個
雪花牛肉片 看妳愛吃多少
蝦仁 也是看妳喜好
美生菜 四至五葉
義大利香料 適量
Balsamico義式陳年酒醋 60cc
橄欖油 40cc
蜂蜜 5cc
醬油 5cc
檸檬原汁 少許
白酒 20cc
帕瑪森起司粉(Parmesan) 少許
義大利麵 200公克
作法：
1 .將蕃茄切丁、杏鮑菇切片、美生菜切絲備用。
1 .將蕃茄切丁、杏鮑菇切片、美生菜切絲備用。
2 .先將義大利麵放入加鹽的滾水中，煮好撈起，淋上少許橄
欖油，攪拌均勻。放入冰箱冷藏備用。煮麵的同時，可以順
便將牛肉片一起燙熟，放置冷藏備用。（本人不喜歡將義大
利麵沖水冷卻，這樣麵條會失去彈性。）
3 .將少許橄欖油放入鍋中，將杏鮑菇放入拌炒，再將蕃茄一
起入鍋拌炒，最後再將蝦仁入鍋。加入白酒及義大利香料，
一起拌炒至食材熟透即可起鍋。將炒料放入冰箱冷藏備用。
4 .備一大碗公，將60cc的Balsamico義式陳年酒醋、40cc橄
欖油 、5cc蜂蜜、 5cc醬油、少許檸檬原汁一起攪拌調和。
5 .再將冰鎮過後的義大利麵、肉片、炒料和美生菜絲，與特
調醬汁一起在大碗中，攪拌均勻，即可盛盤。最後再灑上少
許的帕瑪森起司粉，就可以上菜嘍！
酸甜的滋味和沁心冰涼的口感，可以讓暑氣全消唷！
還有呀！嫌還要炒麻煩的人，其實可以把肉片改成火腿片，
也不用杏鮑菇，改成可以生吃的羅曼心或是甜椒等，與特調
醬汁一起拌勻，就是簡單的生菜義大利冷麵啦！
補充一下，本人的料理，通常都是料多實在，不想吃那麼多
料的，請自行斟酌！
雖然沒什麼人看食譜
我還是會再繼續貼地
Jacob義大利亂煮廚房
感謝您的收看
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