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炎炎夏日將至
今日的Jacob義大利亂煮廚房
要為大家介紹的新菜色是
實在好吃的
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義式冷麵佐義式陳年酒醋
Cold Tomato Spaghetti with Balsamico sauce
材料：（二人份）
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小牛蕃茄 五顆
杏鮑菇 五至六個
雪花牛肉片 看妳愛吃多少
蝦仁 也是看妳喜好
美生菜 四至五葉
義大利香料 適量
Balsamico義式陳年酒醋 60cc
橄欖油 40cc
蜂蜜 5cc
醬油 5cc
檸檬原汁 少許
白酒 20cc
帕瑪森起司粉(Parmesan) 少許
義大利麵 200公克
作法：
1 .將蕃茄切丁、杏鮑菇切片、美生菜切絲備用。
1 .將蕃茄切丁、杏鮑菇切片、美生菜切絲備用。
2 .先將義大利麵放入加鹽的滾水中，煮好撈起，淋上少許橄
欖油，攪拌均勻。放入冰箱冷藏備用。煮麵的同時，可以順
便將牛肉片一起燙熟，放置冷藏備用。（本人不喜歡將義大
利麵沖水冷卻，這樣麵條會失去彈性。）
3 .將少許橄欖油放入鍋中，將杏鮑菇放入拌炒，再將蕃茄一
起入鍋拌炒，最後再將蝦仁入鍋。加入白酒及義大利香料，
一起拌炒至食材熟透即可起鍋。將炒料放入冰箱冷藏備用。
4 .備一大碗公，將60cc的Balsamico義式陳年酒醋、40cc橄
欖油 、5cc蜂蜜、 5cc醬油、少許檸檬原汁一起攪拌調和。
5 .再將冰鎮過後的義大利麵、肉片、炒料和美生菜絲，與特
調醬汁一起在大碗中，攪拌均勻，即可盛盤。最後再灑上少
許的帕瑪森起司粉，就可以上菜嘍！
酸甜的滋味和沁心冰涼的口感，可以讓暑氣全消唷！
還有呀！嫌還要炒麻煩的人，其實可以把肉片改成火腿片，
也不用杏鮑菇，改成可以生吃的羅曼心或是甜椒等，與特調
醬汁一起拌勻，就是簡單的生菜義大利冷麵啦！
補充一下，本人的料理，通常都是料多實在，不想吃那麼多
料的，請自行斟酌！
雖然沒什麼人看食譜
我還是會再繼續貼地
Jacob義大利亂煮廚房
感謝您的收看
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