颱風假，宅在家，不如來做個甜點好了！
上次去食神朋友的店，她說，你經常做甜點，就要用好一點的材料！
我說，自己吃，便宜的就好啦！
食神說，就是自己吃，所以才要用好一點的！
所以就送了我，來自法國，100%頂級天然的米歇爾無糖可可粉！
剛好可以派上用場！
想要挑戰新的甜點，但家裡又沒有蛋糕模！
所以就改做成杯子蛋糕好了！
於是，就做了這個！
【巧克力香蕉戚風杯子蛋糕】
模具：6個6cm杯子蛋糕紙杯，跟12個4.8cm小杯子蛋糕紙杯。或是10個6cm杯子蛋糕紙杯。
蛋黃麵糊：
蛋黃 3個
細砂糖 20克
香蕉 一根
中筋麵粉 50克
豆漿（亦可用鮮奶） 50克
法國米歇爾可可粉 15克
蛋白霜：
蛋白 3個
鹽 2克
細砂糖 30克
烤箱溫度：
攝氏160度，或是華氏325度。6cm杯子蛋糕烤20分鐘，4.8cm杯子蛋糕，烤15分。
做法：
1.先把雞蛋的蛋白跟蛋黃分離，蛋白裡面不可以有蛋黃！
2.把剝皮的香蕉放進碗中，用叉子搗成泥備用！
3.開始準備蛋黃麵糊，先將蛋黃放進砵中，放入20克細砂糖，用打蛋器打到泛白，約五分鐘。顏色由鮮黃變成淡黃！
4. 加入作法2的香蕉泥和豆漿，你要用鮮奶也可以！拌勻！
5.分兩次過篩倒入中筋麵粉並拌勻！ㄧ 般都用低筋麵粉，但我沒有，就用中筋麵粉，一樣好吃！
6.加入可可粉拌勻。到這邊蛋黃麵糊已完成！
7.開始製作蛋白霜，將蛋白倒入大一點的砵中，加入鹽，用電動打蛋機中速打至發泡狀！
8.分三次加入30克的細砂糖，用高速打至乾性發泡，約8到10分鐘，也就是打蛋器拿起，蛋白可以站立起來！
9.把三分之一的蛋白霜，放進蛋黃麵糊，用刮刀從下而上輕柔拌勻！
10.將拌勻的蛋黃麵糊，倒回蛋白霜的砵中！一樣輕柔拌勻！
11.最後，將麵糊倒入杯子蛋糕紙模中，放進預熱到160度的烤箱中，烤20分鐘，就完成啦！
戚風蛋糕跟馬芬蛋糕，口感完全不同！
一個輕柔蓬鬆，一個扎實濃郁！
喜歡自己動手做的朋友，可以自己試作看看！
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