過完年正好是草莓的季節,去市場買了兩盒很漂亮的草莓,加上家裡還有朋友送的蔓越莓乾、藍莓乾、水蜜桃乾,加上自己之前在全聯買的新鮮藍莓,就決定在情人節來臨之前做個應景的綜合莓果果醬。
結果做好之後陰錯陽差,家人住院等等的因素,以至於做好的情人節禮物也沒辦法及時送去給Honey寶貝,但至少這個果醬含有我滿滿的愛心是肯定的!
今天就來補上愛心滿滿綜合莓果果醬的食譜
材料:
新鮮草莓 340公克
新鮮藍莓 60公克
蔓越莓果乾 30公克
藍莓果乾 30公克
杏桃果乾 40公克
紅冰糖 200公克
檸檬汁 2大匙
做法:
1、將新鮮的草莓去蒂,洗乾淨切對半備用。
2、也將新鮮藍莓洗乾淨備用。
3、將洗乾淨的草莓、藍莓、跟所有切小塊的果乾放入鍋中,一層果實再撒上一層的紅冰糖,層層堆疊之後,撒上檸檬汁,靜置三十分鐘後,攪拌均勻再靜置兩個小時,讓水果自然地出水。
4、等待的同時先將玻璃瓶跟瓶蓋煮沸瀝乾備用。
5、將出水的水果用小火加熱,用木勺或矽膠刮刀不斷地攪拌,熬煮大約15到20分鐘之後,依果實重量不同,熬煮時間也可能加長。重點在用木勺劃過鍋底,醬汁不會馬上蓋過木勺劃過的軌跡,而是慢慢地覆蓋過去,就表示果醬已經濃稠,同法也可以把在鍋中攪拌,沾滿醬汁的木勺拿起,用食指劃過木勺測試。
6、將熬煮好的果醬,趁熱放進殺菌處裡好的玻璃瓶裡面,要封蓋時,先包覆上保鮮膜,再密封。
7、密封好的瓶子,請將蓋子朝下,顛倒放置,倒扣放涼,產生真空效果。
8、冷卻後就可以將瓶子放正!室溫保存可保存3個月。開封就要冰喔!
做好的綜合莓果果醬,帶著草莓的馨香,味道酸甘甜,就像愛情的滋味。除了當果醬抹在麵包上,也可以加在優格,或是氣泡礦泉水。真的是百搭的美味!
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